Zentrallabor Witowski in Alzey und Bechtheim

Wir sind ein für alle deutschen Weinanbaugebiete amtlich zugelassenes Weinlabor mit Sitz in Alzey und Bechtheim im Weinanbaugebiet Rheinhessen. Die Laborleitung besteht aus Herbert Witowski, Eva Witowski-Baumann und Fred Langenwalter. Zu unserem Kundenkreis gehören neben den regional ansässigen Winzern renommierte Betriebe aus dem ganzen Bundesgebiet. Ebenso zählen wir diverse Kellereien – auch Import- und Exportkellereien – aus Deutschland und Frankreich zu unseren Kunden. Auf Grund unserer Akkreditierung des Standortes in Alzey konnten wir unseren Kundenkreis auf Unternehmen aus dem Lebensmittelhandel und Discountbereich erweitern.
Unsere Dienstleistungen umfassen eine analytische, sowie sensorische Rundumbetreuung für Winzer und Kellereien genauso, wie eine mikrobiologische Überwachung der Gärung und der gefüllten Endprodukte. Für Unternehmen des Lebensmittelhandels erstellen wir umfangreiche Verkehrsfähigkeitskontrollen. Diese beinhalten auf Wunsch neben der reinen analytischen Kontrolle auch eine sensorische Beurteilung, eine Kennzeichnungsprüfung, sowie eine Füllmengenkontrolle.
 

Weinlabor

Weinlabor

Zur Untersuchung kommen Frischmost, Wein, Sekt/Perlwein und Spirituosen; angefangen bei Mostgewichtsbestimmungen und Gärkontrollen über die Beurteilung des biologischen Säureabbaus, Standardparameter der kleinen Handelsanalyse, Schönungsempfehlungen bzgl. Eisen- und Eiweißstabilisierung bis hin zur amtlichen Prüfanalyse bei den abgefüllten Weinen und Sekten.

Analysenparameter

Analysenparameter

U. A. Sensorische Bewertung nach dem DLG-5-Punkte Schema von Weinen, Schaumweinen, Fruchtweinen, Spirituosen, weinhaltigen Getränken, sowie Fruchtsäften, Bestimmung des vorhandenen Alkohols mittels Destillation, Bestimmung des vorhandenen Alkohols mittels NIR, Gesamtalkohol und Gesamtextrakt berechnet, Zuckerfreier Extrakt berechnet ...

Ausstattung

Ausstattung

Spektralphotometer mit automatischer Absaugküvette, Automatische Destilliereinheit, NIR zur Alkoholbestimmung, Titrolyzer II, Titrationsautomat für potentiometrische Bestimmungen, HPLC/UVVis-Anlage zur Bestimmung eines Säurespektrums, HPLC/DAD-Anlage zur Bestimmung eines Anthocyanspektrums …

 
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